「げんなり寿司」は婚礼などの祝い事の時に作られた一種の押し寿司で、その量の多さが思わずげんなりするほどだったことから名付けられました。お祝料理らしく、紅白の鯛そぼろ鮪などを乗せた寿司飯を押し固めて作られる名物です。

「へらへら餅」という妙な名前を持つ、東伊豆町の名物があるのをあなたはご存じだろうか？古くから東伊豆町に伝わるこのお餅、餅といっても餅米からではなく、小麦粉と卵、とろろなどから作られる独特なものなのだ。これらの材料をよ〜く練り合わせた食べやすいサイズにしたものを茹で、うえにゴマたれをかけて食べるのが、昔からの風習。

稲取の伊豆バイオパークへと向かう道すがらに見かける「伊豆東ワイン」の工場で作られているが、地元でとれた蜜柑を主原料にした「みかんワイン・湯けむり紀行」ほんのりとした蜜柑の香りがただようその味わいは、ライト＆さっぱり系。決して甘すぎない本格的なワインの雰囲気と、だれでも気軽に楽しめるカジュアルさ同居する新しい感覚のワインです。

東伊豆町の名物金目鯛。東伊豆町ならどこでも新鮮な味が楽しめます。食べ方も刺身や煮物、干物はもちろん、東伊豆のさまざまな宿でオリジナルの工夫を活かした新料理や、古くから伝わる伝統料理が楽しめます。いろんな金目鯛を食べ歩いてみる、というのも東伊豆町の旅の新しい楽しみ方かもしれません。

伊豆の海の幸を素材に、あふれる恵みの太陽が仕上げた天然そのもののお土産、干物。東伊豆町の地元で作られる干物は大工場で生産される製品とは違い、ひとつひとつ手掛けてていねいに天日に干した手作りの味。だから、しっかりとしみこんだ太陽の滋味が、じわりとしたいい味わいを釀すのです。

ところてんや寒天の主原料である天草（海草）ですが、伊豆は日本有数の天草（てんぐさ）の産地であり、豊富な水揚げがあります。
同じ伊豆でも産地により天草は異なりますが、東伊豆町の稲取では、“東伊豆町稲取の天草の水揚げで天草相場が動く”と言われる太く上質な天草がとれます。　その稲取産のみを使用し板前が手作りにした“ところてん”は、歯ごたえのよいコリコリ・プルンッとした食感になります。黒蜜などをかけて食します。

東伊豆の山々から流れる水はとてもきれいでわさびを栽培するわさび田が多数あります。
わさびは大変環境を選ぶ作物です。特に水温に関しては、年間を通して15℃前後の水温が要求されます。　人間が服を着るように、わさびは、夏は冷たく冬は暖かく感じるきれいな湧き水に包まれて育ちます。
わさびは魚のお刺身を食すのに使われる他、わさび茎漬け、わさび味噌、わさびコンニャク等でもおいしく召し上がれます。